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> 本心斋疏食谱-宋·陈达叟
本心斋疏食谱目录:
本心斋疏食谱
本心斋疏食谱
本心斋疏食谱 (宋)陈达叟 编
素食菜谱一卷,被收入《百川学海》《丛书集成新编》。原书署名“门人清漳友善书堂陈达叟编”。《四库全书总目提要》认为,作者是一位名叫“本心”的老人,编者陈达叟是其门人。
本心翁斋居宴坐,玩先天易,对博山炉,纸帐梅花,石鼎茶叶,自奉泊如也。客从方外来,竟日清言,各有饥色,呼山童,供蔬馔,客尝之,谓无人间烟火气。问食谱,予口授二十品,每品赞十六字,与味道腴者共之。
◎啜菽。菽,豆也,今豆腐条切淡煮,蘸以五味。 礼不云乎,啜菽饮水。素以绚兮,浏其清矣。<
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